zondag 29 november 2015

Mijn 2 favoriete HAVERMOUTPAP receptjes (video)


"Eèèkes, havermoutpap, dat krijg ik niet binnen!"

Een reactie die ik vaak krijg wanneer mensen mij vragen wat ze 's morgens in de plaats van brood zouden kunnen eten.

Ik moet toegeven, mijn relatie met havermoutpap kende in het verleden ook wel wat strubbelingen. Als kleuter was ik er zot van! Maar dat was dan ook nog in die tijd waarin ik klontjes suiker uit het vuistje at. Ik mag er niet aan denken ... En natuurlijk, extra zoete havermoutpap, dat ging er altijd wel in. Tussen de neus en de kin.

De problemen begonnen toen mama en papa plots het verdoezelende ingrediënt uit onze papjes begonnen te schappen. Want dat was gezonder. Ooit al eens havermoutpap gegeten met koemelk en zonder suiker? Wal-ge-lijk! Eurgh, en dat was ons ontbijt, gelukkig alleen maar op vrijdag.

Niet veel later werd ontdekt dat mijn zus en ik beiden geen lactose verdragen. Dat verklaarde meteen ook mijn acute buikpijn na vrijwel iedere maaltijd. Hoera! Een geluk bij een ongeluk. Bye bye walgelijke papjes!

Maar toen ontdekte ik de wondere wereld van de plantaardige (melken) dranken. En om een lang verhaal kort te maken: sindsdien krijg ik geen genoeg meer van havermoutpap. En dat zelfs zonder suiker!

The end.


RECEPT 1: Warme chocolade havermoutpap met banaan en walnoten


~ ~ ~ ~ ~
Ingrediënten:
(1 portie)

1/2 kopje havermout
1 grote tl cacaopoeder
1/2 kopje water
1/2 kopje amandelmelk (ongezoet)
1 rijpe banaan
Snufje kaneel
~ ~ ~ ~ ~

Stap 1:
Snij de banaan in 3 stukken. Hou het middelste deel voor de versiering en plet de twee uiteindes.

Stap 2:
Meng alle ingrediënten in een steelpannetje. Van de banaan gebruik je alleen de twee geplette eindjes.

Stap 3:
Zet op het vuur en laat ongeveer 5 minuutjes doorkoken. Goed roeren zodat de havermoutpap niet aanzet aan de bodem!

Stap 4:
Neem van het vuur en dien meteen op!

Stap 5:
Werk af met de rest van de banaan, walnoten en cacaonibs of wat je ook maar wil.


RECEPT 2: Overnight oats met vers fruit


~ ~ ~ ~ ~
Ingrediënten:
(1 portie)

1/2 kopje havermout
1 kopje amandelmelk (ongezoet)
1 tl chiazaad
1 el rozijnen
1 tl lijnzaad
Vers fruit
~ ~ ~ ~ ~

Stap 1:
Meng alle ingrediënten in een afsluitbare pot.

Stap 2:
Roer even goed door en sluit de pot af. 

Stap 3:
Plaats de havermout een nachtje in de ijskast zodat de havervlokken kunnen wellen in de amandelmelk.

Stap 4:
De volgende ochtend nog even versieren met wat zaadjes en vers fruit en het is klaar om te eten!
Perfect voor dagen waarop je gehaast bent!



Ziezo, twee gezonde, gemakkelijke, maar vooral super lekkere ontbijtjes met havermoutpap! En je kan er weer een hele voormiddag tegen!

P.S.: Uiteindelijk kan je met het basisrecept nog alle kanten uit, de variaties met nootjes, zaadjes, gedroogd en vers fruit zijn eindeloos!

Hoe maak jij jouw favoriete havermoutpap als ontbijt?


Liefs,
Sofie

maandag 23 november 2015

Schuldvrije speculaas (video)


Het is bijna Sinterklaas! En dat betekent snoep ... Bergen snoep. Je kan er in de supermarkt nu echt niet meer naast kijken (tenzij je je ogen dicht doet, dan lukt het misschien nog wel). 

Mogelijkheden:
Je kan proberen om die berg zoetigheden vol goede moed, met opgeheven hoofd en stevige pas voorbij te marcheren. Of je kan op zoek gaan naar gezondere alternatieven. En dat is wat ik heb gedaan. Na wat experimenteren (en veel knoeien) in de keuken was dit het resultaat: 

Overheerlijke en schuldvrije speculaasjes!


~ ~ ~ ~ ~
Ingrediënten:
(10 letters)

125 g boekweitmeel
25 g amandelmeel
70 g kokosbloesemsuiker
7 g bakpoeder (1 zakje)
1 tl speculaaskruiden
Snufje zout
70 g kokosolie (gesmolten)
4 el amandelmelk (ongezoet)
~ ~ ~ ~ ~

Stap 1:
Meng in een kommetje de kokosolie samen met 4 el amandelmelk. Even roeren (het is normaal dat de olie niet goed mengt met de amandelmelk). No worries!

Stap 2:
Meng in een aparte kom alle droge ingrediënten onder elkaar. Goed roeren.

Stap 3:
Doe de natte ingrediënten bij de droge en meng tot je een mooi deeg bekomt. Dit zal redelijk vochtig/vettig aanvoelen (door de vloeibare olie).

Stap 4:
Plaats het deeg voor ongeveer 30 minuten in de ijskast zodat het wat vaster kan worden en je er straks gemakkelijker vormpjes uit kan maken.

Stap 5:
Neem het deeg na een half uurtje uit de ijskast en verwarm de oven voor op 175 °C.

Stap 6:
Verdeel het deeg in 10 stukken en vorm er letters van. Leg deze mooi naast elkaar op een met bakpapier bekleedde bakplaat. Plaats de letters niet te dicht tegen elkaar omdat ze nog wat gaan uitzetten in de oven.

Stap 7:
Bak de speculaasjes voor 20 minuten op 175 °C.



De speculaasletters zijn krokant aan de buitenkant en nog een klein beetje zacht vanbinnen. Zo heb ik ze het liefst!

Probeer het recept zeker eens uit! De speculaasjes zijn héél gemakkelijk te maken en echt super lekker (aldus mijn kritisch smaakpanel). En ik daag je uit om ze niet allemaal in één keer op te eten!

Oh ja, en die heerlijk geurende keuken, die krijg je er gratis bij!

Hoe vieren jullie Sinterklaas?


Liefs,
Sofie